Hoy se conoce que el umami está reconocido como el “quinto sabor”, después del salado, dulce, ácido y amargo, todos detectados por los receptores del gusto.

El sabor particular umami, clave en la cocina japonesa, es alcanzado gracias a que contiene un ingrediente activo conocido como glutamato, un aminoácido, mismo que se libera o descompone al cocinar. 

Y es precisamente este potenciador del sabor, específicamente el aditivo alimentario glutamato monosódico (GMS), el que puede ayudar a que nos abstengamos de comer de más. 

En el mundo 11 por ciento de los niños que nacen cada año, son hijos de adolescentes.

Las más recientes cifras divulgadas en el Informe “Maternidad en la niñez” del Fondo de Población de las Naciones Unidas (Unfpa) indican que México ocupa el primer lugar de embarazos adolescentes en la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), con una tasa de natalidad de 64.2 por cada  mil nacimientos.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el mundo aproximadamente 16 millones de jóvenes de entre 15 y 19 años dan a luz cada año.

Al escuchar la palabra “futbol”, es común que pensemos en los equipos formados por hombres, y es frecuente que las niñas crezcan viendo a sus papás jugar.

Pero en los últimos años se ha incentivado la participación de mujeres en este deporte, y un estudio de la Universidad de Exeter indica que esta tendencia tiene efectos positivos sobre su salud.

Si alguna vez has tenido un recién nacido en casa, seguramente estás familiarizado con las noches de sueño intermitente, y probablemente te has consolado pensando que la suma de las horas es igual que si durmieras todas en una sola “sesión”.

Según un estudio de la Universidad de Tel Aviv, este no es el caso.

Las temperaturas extremas podrían estar relacionadas con un mayor riesgo de desarrollar piedras en los riñones, de acuerdo a un estudio del Hospital Infantil de Philadelphia, que sugiere que el cambio climático podría estar contribuyendo a que incremente la incidencia de este mal.

Los investigadores revisaron los historiales médicos de más de 64 mil personas de distintas edades que reportaron calcificaciones entre el 2005 y el 2008, y las cotejaron con los datos de las temperaturas en sus ciudades de origen.