La alimentación es un factor determinante en la salud y no solo para fines estéticos, también juega un papel importante en la prevención de riesgos y enfermedades que pueden ser causadas por sustancias inflamatorias en el cuerpo.

Es importante destacar que la inflamación en el cuerpo es un mecanismo por el que el mismo se defiende de virus y bacterias. Al inflamarnos, dejamos que la defensa –o sistema inmunológico– entre en acción. Cuando esto sucede, también va acompañado de dolor y hasta alta temperatura.

La reputación de la comida rápida no es muy buena, es asociada generalmente con obesidad, acné y hasta hiperactividad, y un nuevo estudio le atribuye otro problema pues muestra que también podría estar detrás del aumento constante que se ha dado en el asma infantil y las 
alergias.

¿Cuántas veces nos han dicho o hemos visto que “somos lo que comemos”? Tantas que hasta ya es muy cansado repetirlo.

El alimento nos define. Sí, hasta el gusto por un platillo o ingrediente determinado puede formar parte de nuestra personalidad. Lo que obtenemos de cada comida, se traduce en algo positivo o negativo para nuestro cuerpo y estado de ánimo.

"La industria de alimentos orgánicos tiene importantes implicaciones para la salud, la cultura y la psicología", señala Kendall J. Eskine, profesor de Psicología de la Universidad de Nueva Orleans.