También en la comida la moda va y viene, y como lo de ahora es ingerir alimentos “naturales” y menos procesados, el yogur aprovecha el momento y vuelve como muchos lo conocieron, cremoso y de leche natural. 

Según el Instituto Nacional de Salud Pública, para el 2012 menos del 9 por ciento de la población mexicana lo consumía. 

El consumo per cápita es de 8.5 kilogramos al año, apenas una cuarta o quinta parte de lo que consumen en Francia o España.

Sin embargo, es un mercado creciente en todo Norteamérica, especialmente en México. 

El mexicano promedio consume solo poco más de la mitad de la cantidad de frutas y verduras recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

De los 400 gramos diarios que son necesarios para evitar enfermedades y mantener un estado de salud óptimo, los mexicanos ingieren apenas 235 al día. 

Según el Inegi, hasta el 2005 las enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer causaron el 45.1 por ciento de las muertes en el país en individuos de más de 30 años de edad.

En México hay personas que en este momento no saben si comprar una dona o un chocolate para satisfacer los antojos de media tarde. Mientras que hay otras que ni siquiera completan las tres comidas del día.

No es extraño que al pasar noches en vela, por cualquier razón, de repente lleguen antojos intensos de comida rápida: mientras más grasosa, mejor. Quizá el ejemplo más común es el de una noche de fiesta, tras la que se llega a casa directamente a comer los restos de la pizza de la noche anterior, o de cualquier cosa que esté al alcance. Pero definitivamente no una ensalada.

Mientras una persona tiene el plato repleto de alimento, y su comida consta de tres tiempos, otras tiran lo que resta de su plato sin pena alguna.

De acuerdo a un informe de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), en América Latina y el Caribe se desperdicia más comida que la que se requeriría para alimentar a las 47 millones de personas que se estima que sufren de hambre en esa región, apunta BBC.