Dentro de las actividades que se están desarrollando en Guadalajara para conmemorar los 50 años de la Denominación de Origen Tequila, así como el 30 Aniversario del Consejo Regulador del Tequila, se celebró la Entrega de Reconocimientos y Premios a la Ciencia dirigidos tanto para instituciones de investigación como para científicos connotados en sus campos.
“Es importante destacar que un elemento fundamental que nos ha permitido avanzar a un ritmo sin igual dentro de la cadena productiva agave-tequila es la alta productividad, lograda en estos últimos 30 años en el sector de esta cadena productiva de valor agave-tequila. Lo anterior es como una consecuencia de la puesta en práctica de los resultados de las investigaciones enfocadas en mejorar los procesos de manejo de nuestra materia prima: el agave azul tequilero, en los campos de productores y en los procesos de elaboración de nuestra emblemática bebida”, dijo Miguel Ángel Domínguez Morales, presidente del Consejo Regulador del Tequila.
Innovaciones y adelantos científicos
Además de estas innovaciones y adelantos científicos y tecnológicos que han fortalecido a la cadena productiva de valor agave-tequila, Domínguez Morales expuso que otra gran aportación de estas instituciones y sus académicos es la formación continua de profesionales quienes vienen aplicando con éxito sus conocimientos y difundiendo información muy valiosa para el sector.
Entre las instituciones que recibieron reconocimientos y premios tanto directamente como a través de sus investigadores, destacan la Universidad de Guadalajara (UDG), Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Instituto Politécnico Nacional (IPN), Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Unidad Irapuato (CINVESTAV), Instituto Tecnológico de Tlajomulco del Tecnológico Nacional de México (ITT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), y el Centro Mario Molina.
También se reconoció la labor de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco y la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología.
Convenios de colaboración
En el mismo evento, el Consejo Regulador del Tequila estableció convenios de colaboración científica con la UDG, la UAG, la UNAM, el IPN, el ITT, el CINVESTAV Irapuato y el INIFAP.
Entre los objetivos establecidos en los convenios de colaboración están promover el desarrollo de proyectos de investigación de vanguardia en las áreas de procesos de manejo agrícola en zonas productivas de Denominación de Origen Tequila, procesos de elaboración del tequila en la Industria Tequilera y de sustentabilidad ambiental en ambas áreas.
También promover la formación continua de profesionales a través de diplomados, maestrías, cursos, conferencias, simposios, foros informativos y de actualización.
