El estado de Nuevo León se quiere convertir en uno de los puntos más turísticos en México y por ello del 3 al 5 de septiembre será sede del evento internacional gastronómico “Science & Cooking World Congress (SCWC) México 2024”, que se vivirá en la Universidad de Monterrey (UDEM).
Dentro de lo explicado por el Gobierno de Nuevo León, detalló que este tipo de acciones ayudan a posicionar a la entidad como un referente mundial en turismo gastronómico, ya que es la primera vez que el evento sale de Europa.
En la participación del estado en el Science & Cooking World Congress se presentará el programa “Hambre Cero Nuevo León”, el cual ha ayudado a diferentes ciudadanos por medio de donaciones de despensas y alimentos.
¿Qué temas se tocará?
Durante esta edición que durará tres días y se vivirá en la UDEM, se tendrán seis bloques de ponencia, en donde se hablará desde la cocina del futuro, hasta como realizar un plan alimenticio tradición y sostenible.
Bloques de ponencias
- La cocina del futuro
- Tradición y cocina sostenible
- Empresas Alimentarias sostenibles a través de la gastronomía
- Formación gastronómica para la salud, nutrición, dietas saludables y sostenibles
- Gastronomía e inteligencia artificial
- Prácticas Zero Waste en la gastronomía
¿Qué es el SCWC?
El Science & Cooking World Congress NL nació en Barcelona durante el año 2019, con la necesidad de transformar la gastronomía por medio de la ciencia basándose en el “Manifiesto de gastronomía Científica Barcelona 2019”.
Dentro de este congreso se establece los principios de una disciplina que se trata de fusionar la tradición culinaria con el potencial científico y tecnológico, en donde se promueve el desarrollo y formación académica dentro de la industria gastronómica.
