Uno de los reconocimientos más grandes que puede tener un restaurante a nivel mundial es recibir una estrella por parte de la Guía Michelin, algo que dos locales de la Zona Metropolitana de Monterrey ya pueden presumir.
¿Qué es la Guía Michelin?
La Guía Michelin para restaurantes se originó en 1926, en donde los hermanos Michelin contrataban comensales para que ejecutaran la labor de críticos y visitaran establecimientos de comida en Francia.
Estos inspectores como eran llamados clasificaban con una estrella los mejores lugares del país, para después aumentar esta valoración a dos y tres estrellas.
Los años transcurrieron y hoy en día la Guía Michelin es una referencia a nivel mundial sobre la gastronomía, en donde se clasifica desde el sabor, originalidad de los platos y presentación, así como la experiencia de comer en el lugar.
¿Cuántos restaurantes en México tienen estrellas de Guía Michelin?
Con la entrega de esta nueva Guía Michelin, en suelos aztecas se llevaron una gran sorpresa, ya que en total se reconocieron en todo el territorio mexicano 18 restaurantes con al menos una estrella de este galardón.
Una estrella
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Cocina de Autor (Los Cabos)
- Cocina de Autor Rivera Maya (Playa del Carmen)
- Conchas de Piedra (Valle Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- EM (Ciudad de México)
- Esquina Común (Ciudad de México)
- Ha’ (Playa del Carmen)
- KOLI Cocina de Origen (San Pedro Garza García)
- Le Chique (Puerto Morelos)
- Levadura de Olla (Oaxaca)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Pangea (San Pedro Garza García)
- Rosetta (Ciudad de México)
- Sud 777 (Ciudad de México)
- Taquería El Califa de León (Ciudad de México)
Dos estrellas
- Pujol (Ciudad de México)
- Quintonil (Ciudad de México)
¿Cuáles son los restaurantes con una estrella de la Guía Michelin hay en México?
En el caso de la Sultana del Norte, los dos restaurantes que pueden presumir de tener una estrella Michelin se tratan de KOLI Cocina de Origen y Pangea, ambos están en San Pedro Garza García.
KOLI Cocina de origen se trata de un restaurante que tiene como base la comida tradicional del noreste, con recetas propias, fue creado por los hermanos Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera-Rio.
Mientras que Pangea tiene como cocina principal la mexicana con toques de Francia y Asía, al tener más de 25 años de trayectoria y ser dirigido por los chefs Cristina Arechavala y Guillermo González Beristáin.
