La Dirección de Alimento y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) reconoció a la hamburguesa vegetariana Impossible Burger como un alimento seguro para su consumo humano.
La compañía estadounidense Impossible Foods, creó una hamburguesa con hemoglobina de soja, también conocida como ‘heme’ , la cual ha apantallado a sus clientes, pues aseguran que cuando la prueban parece que están comiendo carne animal.
Aunque el ‘heme’ no estaba prohibido, tampoco se consideraba explícitamente seguro. Desde el punto legal, la hamburguesa se podía vender sin causar ningún problema. Sin embargo, tras la aceptación del FDA, la empresa estadounidense que cuenta con tres mil restaurantes en el país norte, pretende empezar con su proceso de internacionalización.
Impossible Foods planea reemplazar por completo a los animales en el sistema alimenticio para el año 2035.
El ‘heme’ se produce de forma natural en las raíces dentro de su proyecto ‘ingeniería de carne’, el cual fue planteado por la misma empresa. Con ello, descubrió que la hemoglobina de soja es estructuralmente similar a las proteínas que los humanos ya comen a través de la carne animal, por lo que se animaron a buscar la aprobación de los reguladores federales.
La aprobación que le otorgaron a Impossible Foods servirá para que otras empresas que buscan el nulo uso de la carne animal, como Beyond Meat, donde hacen carne de pollo sin matar aves, o como New Wave Foods, que fabrican camarones, puedan seguir su camino.
