Se acerca una de las festividades más tradicionales en Suecia: el Kräftskiva, o la fiesta de cangrejos de río.
El origen de este día se remonta al siglo XVII en Suecia, desde esa época, el consumo de cangrejos de río comenzó a aumentar y para el siglo XIX se había convertido en una tradición con reglas propias.
Fue hasta 1930 cuando surgió el término “Kräftskiva“, locución creada para describir estas ceremonias dedicadas a la degustación de diferentes platos hechos con cangrejos de río. Se realizaban únicamente en agosto, mes en que los cangrejos eran más abundantes en las aguas nórdicas.
Sin embargo, ahora pueden llevarse a cabo en otras fechas.
¿Cómo se comen los cangrejos de río?
La forma tradicional indica que los cangrejos de río se cocinan en un caldo de eneldo. Luego se pueden acompañar con una variedad de platillos, como panecillos crujientes, queso, puré de papa o papas al horno, arenques marinados en nata agria o salsa de mostaza.
Además, es posible servirlos con canapés que pueden tener paté de pescado, de salmón o bacalao. Sobre las bebidas, es común beber cerveza, refrescos de manzana o algunas hechas con jarabe de arándanos o de flor de sauco.
Los postres pueden ser frutos rojos frescos, o en tarta, en este último tipo de postre, también se hornean de flor de saúco, manzana y limón.
¿Dónde puedo celebrar el Kräftskiva este año?
IKEA
IKEA anunció celebrará la fecha en sus tiendas de Oceanía, en la Ciudad de México, y Puebla, el próximo 9 de agosto. Contarán con un buffet con los alimentos típicos de la celebración: cangrejos de río, así como puré de papa, pasta, bagels de salmón, tablas de quesos, vegetales asados y varias opciones de bebida y postre.
El costo es de 299 pesos y estará disponible sólo ese día de 15:00 – 20:30 hrs, para la tienda en Oceanía, y de 15:00-19:30 hrs en Puebla. La tienda indicó que el costo del buffet será devuelto en su totalidad para utilizarlo ese mismo día en compras de productos en la tienda.
Los boletos se pueden adquirir desde este 2 de agosto.
Cámara Nórdica de Comercio en México
La Cámara Nórdica de Comercio en México organiza su cena el próximo 5 de septiembre, en ella se reúne la comunidad nórdica que radica en nuestro país.
La comida se realizará entre las 17:00 a 23:00 horas en el Del Bosque Restaurante, frente al Lago Menor, en la segunda sección del Bosque De Chapultepec. Los boletos ya se pueden adquirir, para ello debes ponerte en contacto con la cámara al correo contacto@camaranordicamexico.mx o al teléfono 55 4425 1876.
Aún no se ha revelado el menú, pero sí los precios de los boletos, que tienen un costo de $2,500 para los miembros de la Cámara y de $3,500 para los que no son socios.
Svens Cocina Sueca
Aquí no se ha anunciado si habrá un menú especial, pero lo que es cierto es que este restaurante ubicado en la calzada Desierto de los Leones 32-13, dentro de Muncher Altavista, en San Ángel, puede ser visitado todo el año y te permitirá descubrir otros platillos tradicionales suecos como las albóndigas kötbullar.
Es un lugar pet friendly a unos pasos de Pabellón Altavista y del Metrobús Altavista. Además, también puedes ordenar por Uber Eats.
