Al sur de la Ciudad de México, Galería Plaza San Jerónimo se destaca por su arquitectura, espacios verdes y por su propuesta gastronómica, que varía según las estaciones.
Con motivo del Día de Muertos, el hotel lanzó un menú exclusivo, una tradición que ya forma parte de su identidad culinaria, según explica Karla Guadalupe Luna Dávila, gerente general del hotel.
“Este menú es parte de nuestras especialidades de cada temporada. Cada dos meses ofrecemos platillos que se alinean con la estación, y en esta ocasión quisimos crear algo que capturara la esencia del Día de Muertos, desde la entrada hasta el postre”, explica en entrevista.
En el menú se pueden encontrar platillos como Cítricos del Mar, una ensalada de mandarina con duraznos y crocante de camarón, o la Crema de Otoño, una crema de calabaza de castilla que invita al comensal a saborear lo mejor de la temporada.
Como plato fuerte el Salmón al Viento, un envuelto de salmón con verduras salteadas, que ofrece un equilibrio ideal entre frescura y calidez. Para el cierre, el Pumpkin Pie, un mousse de calabaza con centro de bizcocho de especias y puré de mandarina sobre streussel de cacao y pepita.
“El postre fue clave en este menú. No quiero restarle importancia a los demás platos, pero el toque de las especias y la presentación en forma de calabaza realmente elevan la experiencia”, enfatiza Karla.
El 3 de noviembre habrá un brunch especial por el Día de Muertos
Galería Plaza San Jerónimo, un oasis en la ciudad
Más allá de la comida, el hotel mismo es un destino en sí. “Este lugar no solo se trata de hospedarse, los jardines, la terraza, y las vistas hacen que cualquier estancia, ya sea de trabajo o placer, sea más llevadera. Es un oasis en medio de la ciudad, y eso ha sido uno de nuestros mayores atractivos”, afirma la gerente.
Los clientes ya han empezado a anticipar las ofertas estacionales, esperando con ansias lo que traerá el invierno.
“La gente ya sabe que aquí siempre habrá algo nuevo. Nos encanta que vengan preguntando qué vamos a ofrecer para Navidad, o qué tendrán para su evento de fin de año. Esa expectativa es lo que queremos generar”, comparte Luna.
El proceso creativo detrás de estos menús involucra a un equipo joven y audaz de chefs. Ellos están dispuestos a arriesgarse, pero siempre con una selección rigurosa, señala Luna Dávila.
“Aproximadamente 10 días antes del lanzamiento de los nuevos platillos, probamos varias propuestas y seleccionamos lo que creemos que será una buena combinación de sabores y presentaciones”.
Este enfoque garantiza que el menú sea delicioso y visualmente atractivo, algo clave en un mundo donde las redes sociales juegan un papel fundamental.
“Ahora, lo visual es tan importante como el sabor. Los chefs tienen una creatividad increíble, y buscan no solo hacer platillos ricos, sino que enamoren a primera vista”, expresa Karla.
Para aquellos que buscan más que una experiencia gastronómica, Galería Plaza San Jerónimo ofrece eventos temáticos, como su brunch especial del Día de Muertos, programado para el próximo 3 de noviembre.
“Es una oportunidad perfecta para que la gente nos conozca y se enamore de este lugar. Tendremos grandes sorpresas y queremos que nos vean como una opción donde siempre hay algo nuevo que hacer”, finaliza.
Sii bien el hotel ya es un referente para convenciones y eventos, su oferta culinaria asegura que cada visita sea una experiencia fresca y memorable.
“Queremos que la gente venga y se sienta en un oasis, que no caigan en la monotonía. Aquí siempre habrá algo nuevo, algo delicioso y algo para disfrutar”
