No tan cargado

Antioxidante e ideal para evitar la inflamación celular, lo que provoca padecimientos crónicos como Alzheimer, cáncer, diabetes u obesidad, el café es un delicioso aliado de la salud.

Tal como consumir una manzana diariamente, beber una taza de café al día también tiene sus ventajas para el organismo y si se quieren aprovechar las mismas, un estudio publicado en la revista científica Journal of Medicinal Food recomienda que el tueste del café sea ligero.

“Sabemos que los antioxidantes nos protegen contra muchos problemas de salud y también sabemos que la inflamación es la base de muchas enfermedades crónicas, desde la diabetes, padecimientos del corazón, cáncer y enfermedades neurológicas como el Alzheimer”, subraya Sampath Parthasarathy, el editor en jefe de Journal of Medicinal Food y decano asociado de la University of Central Florida School of Medicine.

Y es que “cuanto más ligero es el tueste, mayor será el contenido de ácido clorogénico y mejor será su protección contra la oxidación de las células”, señala Amanda MacMillan, de la revista Time.

En el estudio se llevaron a cabo pruebas en el laboratorio y los expertos se dieron cuenta de que “las moléculas antioxidantes presentes en los granos de café se sacrifican durante el proceso de tostado”, indica Amanda.

Además, el café también estimula la secreción gástrica, activa la producción de bilis y la contracción de la vesícula biliar. Así que se recomienda consumir una taza después de comer.

También activa la circulación sanguínea, siempre y cuando se beba café sin aditamentos como azúcar, saborizantes, crema batida y chocolate como la mezcla que se vende en vasos de frappés y demás bebidas “modernas”.

Y si se desayuna con café, se obtendrá la energía necesaria para comenzar el día, ya que “está demostrado que el café es una bebida ergogénica (potenciador del rendimiento), que aparte ayuda a la pérdida de peso”, comenta el experto en fitness Jack Braniff.

Así que esta bebida que puedes tomarla caliente en una taza o con hielo en un latte, también ayudará a reducir el deterioro cognitivo que producen el estrés y la edad”, como puntualiza Rafael Franco, quien es catedrático de Bioquímica de la Universidad de Barcelona.

Sin embargo, como todo en la vida, el consumo de cafeína debe ser “con medida”, ya que beber más de cinco tazas de café al día (o más) provoca el aumento de la actividad del sistema nervioso y producen taquicardias.