El chef mexicano Enrique Olvera, uno de los principales cocineros de América Latina, abrió su segundo restaurante de comida mexicana llamado Atla, en Nueva York.
Este proyecto se suma a su restaurante llamado Cosme el cual se ubica en esa misma ciudad. La apertura de este proyecto se da pese a la ideología del presidente estadounidense Donald Trump que los mexicanos no deben residir en ese país.
El pasado 1 de febrero negocios de Washington, Nueva York, Chicago y varias ciudades de ese país decidieron no laborar como señal de protesta ante la política migratoria de Trump por lo que a través del movimiento “Un día sin migrantes” cerraron sus locales.
Pero Olvera decidió no sumarse al paro laboral pues para él, la mejor manera de presionar al gobierno estadounidense es trabajando. El cocinero mexicano ha apoyado a los migrantes con el dinero derivado de las ganancias del Cosme.
Otra de las maneras en que Olvera ha demostrado su solidaridad es con la contratación de mexicanos. También es dueño del restaurante Pujol en la Ciudad de México, el cual se ubica en la posición número cinco de la lista de S. Pellegrini de los 50 mejores restaurantes de América Latina.
