Martes de frutas y verduras puede sonar como una buena frase publicitaria, pero una investigación del Banco de México comprueba que lo que más conviene comprar ese día es el pescado.
El documento, que se puede leer a través de su portal de Internet, detalla una metodología para un estudio en el cual determinan si el día de la semana tiene algo que ver con el nivel de precios.
Tomando datos de 2 mil 724 productos específicos en 434 establecimientos, los investigadores encuentran una serie de conclusiones interesantes, y que podrían servir al momento de “hacer el súper”.
Por ejemplo, el análisis encuentra que el precio de las frutas y verduras presenta lo que ellos llaman un patrón de “sonrisa”, es decir que está más alto al inicio y en fin de semana, encontrando su punto más bajo a mediados de la semana.
Para los productos pecuarios encuentran un patrón en forma de “W”, tal vez debido a que se trata de productos que deben estar más frescos y por lo tanto son surtido varias veces en la semana. En este caso, los autores notan que el día con precios más bajos es el martes.
En el caso de las bebidas y el tabaco, resulta interesante que los autores encuentran que los precios disminuyen a medida que se acerca el fin de semana.
Sin embargo, estos resultados no son estadísticamente significantes. Pero, ¿en qué lugar conviene más comprar?
Además de los cambios en los precios, se puede notar que la magnitud de un efecto atribuible al día de la semana es más evidente en las frutas y verduras y además, que éste es mayor en los supermercados, respecto a otros lugares como mercados populares o tiendas de conveniencia donde se midieron los precios.
No obstante la sabiduría del estudio, no está de más recordar que el enfoque del trabajo es solo en alimentos, tabaco y bebidas, por lo que solo para estos rubros tiene sentido.
Y además, que se realizó en la Ciudad de México.
Para realmente ahorrar, el slogan tendrá que adaptarse un poco para reflejar la realidad. Tal vez debería ser miércoles de frutas y verduras y martes de pescados.
