Productos como Coca Cola sin azúcar, Carlos V con Splenda, galletas y pastas sin gluten son los que reinan en los anaqueles.
Más allá de que los mercados de los jóvenes –como el millennial– están exigiendo con y sin intención a las industrias alimentarias que sus productos sean saludables, orgánicos y menos dañinos, el mundo está apuntando hacia la prevención de padecimientos relacionados con la nutrición, tales como sobrepeso, obesidad y cáncer.
María Alesandra Pámanes