PATRIMONIO
Claudia Albertina Ruiz, la chef tzotzil que promueve el valor de la alimentación
Originaria de Saclamantón, en San Juan Chamula, la chef tzotzil de 33 años Claudia Albertina Ruiz Santíz promueve la cultura indígena en su restaurante Kokono, ubicado en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, donde brinda capacitación y trabajo a jóvenes de su comunidad, además de dar apoyo a productores locales para promover el valor y origen de sus platillos e ingredientes
Karina Corona